ГОТУЄМО РАЗОМ (ВИПУСК 2)

РУБРИКА „ГОТУЄМО РАЗОМ”

ВИПУСК 2

Шановні відвідувачі нашого сайту, пропонуємо вашій увазі нову рубрику, яка неодмінно стане у пригоді кожному, хто хоче зробити свій дім затишнішим, побут простішим, а меню багатшим, смачнішим та недорогим, адже, погодьтесь, у наш непростий час можливість зекономити має неабияке значення. Отже, в нашій рубриці ви зможете знайти корисні поради як легко, швидко та недорого привести до ладу дім за допомогою підручних засобів, а не дорогої побутової хімії. а також ми пропонуємо вашій увазі коронні рецепти наших господинь, випробувані та схвалені їхніми рідними та друзями смаколики. Зауважимо, готувати їх легко і не дуже затратно, а продукти використовуються звичні, котрі знайдуться, практично, на кожній кухні. Тож, ласкаво просимо! Ви також можете долучатись до нашого проекту, пропонуючи свої рецепти чи корисні поради.

Ведуча рубрики – Ірина Дмитрук

Грибний суп з сиром

Необхідні продукти:
Гриби 200 - 300 г
Цибуля 1 - 2 шт.
Картопля 2 шт.
Сир плавлений 2 шт.
Вода 2 л., сіль, спеції та олія для смаження.
Послідовність приготування:
В каструлю налити води та поставити на середній вогонь.
Цибулю покришити як на зажарку та спасерувати на сковорідці.
Гриби порізати і додати до спасерованої цибулі.
(Примітка: якщо гриби сушені перед готуванням х слід  замочити на пів години в теплій воді.)
Коли вода закипіла викласти заздалегідь порізану картоплю і зварити до напівготовності,
висипати з пательні зажарку. За дві-три хвилини до закінчення готування додати сіль за смаком, а також, за бажанням, грибну приправу.
Натерти на крупну терку плавлений сир закрити каструлю кришкою та дати супові хвилин 10 настоятися.
Усім смачного!
Підготувала Федорова Олена

Картопля з грибами як у печі

Необхідні продукти:
Картопля 4 - 6 шт.,
Гриби 30 - 50 г.
Цибуля 2 шт.
Олія, сіль за смаком, інші спеції.
Послідовність приготування:
Гриби помити почистити та порізати на шматочки.
Цибулю почистити та порізати на шматочки, як на зажарку.
Цибулю викласти в пательню і спасерувати.
До спасерованої цибулі додати нарізані гриби.
Тим часом почистити картоплю та порізати її на рівномірні шматочки дольками.
Нарізану картоплю покласти у миску, посолити, додати трішки олії.
Картоплю у мисці готувати у мікрохвильовій печі до напівготовності.
Викласти картоплю у пательню до майже готових грибів.
Тушкувати усе під кришкою на середньому вогні до готовності.
Усім смачного!
Підготувала Федорова Олена

Жульєн з куркою

Необхідні продукти:
Гриби 500 - 700 г.,
Цибуля 2 - 3 шт.
Куряче чи індиче філе 300 г.
Сметана 3 - 5 ст.л.
Олія, сіль за смаком.
Послідовність приготування
Цибулю почистити та порізати як на зажарку.
Гриби помити почистити та порізати на шматочки.
Куряче філе порізати на невеликі однакові шматочки.
Цибулю спасерувати на пательні.
До цибулі додати нарізане куряче філе.
Коли курка дотушкувалася до напівготовності, додати гриби.
Усе тушкувати під кришкою до готовності.
За 5-7 хв до закінчення приготування додати сметану та сіль.
(Примітка. Якщо рідини у сковорідці багато відкрити на декілька хвилин кришку, щоб вона випарувалася).
Після вимикання настояти 15 - 20 хв.
Усім смачного!
Підготувала Федорова Олена

Ікра з баклажанів, швидко та смачно

Необхідні продукти:
Баклажани 3 шт.
Цибуля 2 шт.
Майонез 1 ст.л.
Олія, спеції, сіль за смаком.
Послідовність готування
Баклажани почистити, нарізати кубиками, покласти в миску та засипати невеликою кількістю солі, залишити на 15-20 хвилин.
Цибулю почистити та нарізати як на зажарку.
Порізану цибулю спасерувати на пательні.
До спасерованої цибулі додати, спершу зливши виділену рідину, баклажани.
Накрити кришкою пательню і тушкувати на середньому вогні.
За 2 хвилини до готовності додати майонез та сіль за смаком.
(Примітка. Можна експериментувати зі спеціями та приправами. Це надасть страві оригінального смаку).
Готову страву настоювати 30 хвилин.
Усім смачного!
Підготувала Федорова Олена

Форшмак „Дуже просто”

Необхідні продукти:
Оселедець 500 г.
Цибуля  3-4 шт.
Сир плавлений 3 шт.
Послідовність готування
Оселедець почистити та нарізати ножем дрібними шматочками.
(Примітка. Пошинкувати ножем таким чином як ми ріжемо зелень)
Оселедець викласти у глибоку миску.
Цибулю почистити нарізати та спасерувати на пательні.
Натерти на крупну терку плавлені  сирочки.
Змішати цибулю, сир з порізаним оселедцем у мисці.
(Примітка. Готовий форшмак можна намащувати на грінки, хліб, або зварену і розрізану в поперек на декілька частин картоплю).
Усім смачного!
Підготувала Федорова Олена

Грінки з начинкою

Необхідні продукти:
Батон нарізний 1 шт.
Ковбаса варена 300 г.
Яйця 2 - 3 шт.
Цибуля 2 шт.
Спеції, сіль за смаком, олія для смаження.
Послідовність готування:
В глибоку миску на крупній тертці натерти ковбасу.
У цю суміш натерти цибулю та вбити у миску яйця.
Усе перемішати та додати спеції за смаком та посолити.
Порізаний батон викласти на рівну поверхню.
(Примітка. Це може бути дошка для нарізання або підніс).
Суміш з миски рівномірно викласти на скибочки батона.
(Примітка. Потрібно слідкувати за тим, щоб суміш не розтікалася за краї скибок батона, та не була дуже рідкою).
Залишити батон з сумішшю на 5 - 7 хвилин, щоб суміш закріпилася на скибках батона.
Пательню розігріти та додати олію.
(Примітка. Краще обирати найширшу пательню, яку знайдете у своєму господарстві).
На розігріту пательню обережно покласти скибки батона намащеною сумішшю вниз. Смажити з кожного боку по декілька хвилин на середньому вогні.
(Примітка. Готові грінки можна викласти на паперовий рушник, щоб видалити зайвий жир).
Усім смачного!
Підготувала Федорова Олена

Плов пікантний

Необхідні продукти:

Яловичина 500 г.
Цибуля 2 - 3 шт., морква 2 - 3 шт., вода, стільки, щоб покрила рис.
Рис 500 г., спеції для плову.
(Примітка. Продається уже готова суміш спецій для плову), лавровий лист, сіль за смаком, олія для смаження.
Послідовність готування
М'ясо помити та порізати на шматочки.
Цибулю почистити та спасерувати разом з морквою на пательні. Додати у пательню м'ясо. Посмажити до напівготовності.
З пательні викласти інгредієнти до каструлі.
(Примітка. Бажано, щоб каструля була широкою і невисокою)
Долити у каструлю води.
Рис поставити на півгодини залити теплою водою щоб настоявся.
До м’яса у каструлі додати лавровий лист.
Рис обережно висипати у каструлю гіркою так щоб він не торкався країв посуду.
Накрити кришкою і варити на маленькому вогні.
Час від часу заглядати до страви, роблячи ложкою в рисі наскрізних 3 - 4 дірочки але не перемішувати.
(Примітка. Страву поки вона готується не слід помішувати та перевертати, бо зіпсується смак, а рис набуде консистенції звичайної каші).
Якщо вода википає, вливати потрошку рідини. В готову страву додати спеції та сіль за смаком, перемішати, настоювати 20 хв.
Усім смачного!
Підготувала Федорова Олена

ГОТУЄМО РАЗОМ (ВИПУСК 1)

Рецепти зі свята «Дари осені»

ВИПУСК 1

Осінь...  Особлива  пора,  наповнена  яскравими  та теплими кольорами, зігріваючим і вже не палючим      сонцем, особливим осіннім  повітрям  та  своїм ароматом.   Дарує осінь і багато смачного та корисного до нашого столу. Різноманіття овочів і фруктів потішить та задовольнить будь-якого гурмана. Доклавши небагато зусиль, ці дари легко  перетворюються   на корисні смаколики, як до повсякденного столу, так і до гостинного. А ще їх можна зберегти і на зиму.
Наші господині під час проведення пікніка-конкурсу "Дари осені" ділились  своїми стравами - не складними   і   дуже   смачними, та з радістю поділились рецептами.
Ведуча рубрики – Ірина Дмитрук

Картопляні зрази з грибами

Необхідні продукти:
Картопля
Яйця
Борошно
Масло вершкове
Сіль та перець за смаком
Олія для смаження
Для фаршу:
Гриби
Цибуля сіль та перець
Олія для смаження
Послідовність приготування:
Картоплю відварити в "мундирі".
Охолоджену картоплю почистити та перекрутити на м'ясорубці.
Додати яйця, борошно, сіль, перець, трохи масла та  гарно перемішати.
Приготувати фарш: гриби промити, порізати та підсмажити на олії.
Цибулю почистити, помити та дрібно порізати.
Додати цибулю до грибів та досмажити до готовності.
Додати сіль та перець, добре розмішати.
Зформувати з картопляного тіста невеликі коржики, покласти на середину фарш та защіпити краї.
Придати їм форму пиріжка.
Зрази обваляти в борошні та обсмажити на олії до золотавої скоринки.
(Примітка: зрази смачні як гарячі, так і в холодному вигляді.)
Усім смачного!
Підготувала Валентина Олексіївна Братчанська

Цвітна капуста в клярі 

Необхідні продукти:
Цвітна капуста 1 качан
Сіль
Олія для обсмаження
Для кляру:
Борошно 1 скл.
Молоко 1 скл.
Яйця 2 шт.
Сіль, перець (за смаком)
Послідовність приготування:
Цвітну капусту промити та проварити в підсоленій воді до напівм’якості.
(Примітка: готовність можна визначати виделкою.)
Розібрати капусту на суцвіття довільного розміру.
Приготувати кляр: збити яйця, молоко, борошно, сіль та перець до однорідної маси.
(Примітка: до кляру можна додати улюблені спеції.)
Суцвіття капусти обваляти в клярі та обсмажити на олії з усіх сторін.
Усім смачного!
Підготувала Бакуменко Галина Вадимівна

Гостра закуска з баклажанів та моркви

(Примітка: такий салат можна зробити, як зимову заготовку. Для цього готовий салат слід розкласти в простерилізовані банки, накрити кришками та витримати в кип’ячій воді 40 хв., а потім закатати.)
Необхідні продукти:
Баклажани 2 шт.
Перець солодкий 2 шт.
Цибулина 1 шт.
Морква 2шт.
Часник пару зубців
Сіль та чорний перець за смаком
Олія 1/3 скл.
Оцет 2-3 ст.л.
Мед (рідкий) 2-3 ст.л.
Послідовність приготування:
Баклажани помити та почистити.
Нарізати їх пластинками, товщиною близько 1 см.
Перемішати баклажани з сіллю та залишити на 20-30 хв.
Моркву помити та почистити.
Потерти її на «корейській» тертці довгою та тонкою соломкою.
(Примітка: моркву можна потерти на звичайній тертці з великими отворами).
Перець помити, розрізати навпіл та видалити насіння
Нарізати перець напівкільцями.
Цибулю почистити, помити та нарізати на півкільцями.
Обсмажити її на олії.
З баклажанів зцідити рідину та віджати.
Обсмажити баклажани на олії до готовності.
Гарячі баклажани перекласти в миску.
Додати до них решту овочів, натертий часник та перемішати.
Посолити (за смаком).
Додати оцет та мед і гарно перемішати.
(Примітка:Салат повинен настоятись та охолонути, тому його краще закрити і поставити в холодильник на 48 годин, перемішуючи 2 рази на день.)
                                                                  Усім смачного!
Підготувала Василенко Олена Анатоліївна

Квіти в клярі, фаршировані сиром

Необхідні продукти:
Великі і нерозкриті квітки кабачка (цуккіні), патиссонів, гарбуза 15 шт.
Сир «Моцарелла» 150 г.
(Примітка:сир «Моцарелла» можна замінити «емментальським» або іншим твердим сиром.)
Олія для обсмажування
Для кляру:
Борошно 100 г.
Яйце 1 шт.
(Примітка:жовток та білок береться окремо.)
Вино біле 5 ст.л.
Олія оливкова 2 ст.л.
Молоко 150-200 г.
Сіль за смаком
Послідовність приготування:
Зробити кляр: змішати борошно з сіллю, жовтком, вином та оливковою олією.
Додати теплого молока, щоб вийшло однорідне тісто, схоже на густу сметану, і дати трохи постояти.
Сир  натерти на дрібній тертці.
Квіти помити та обсушити.
Нафарширувати сиром кожну квітку.
Обсмажити їх з обох боків на олії.
                                                                  Усім смачного!
Підготувала Василенко Олена Анатоліївна

Картопля запечена з салом

Необхідні продукти:
Картопля
Сало
Сіль, перець, улюблена приправа за смаком
Зубочистки (для фіксування шматочків сала)
Послідовність приготування:
Картоплю помити та обсушити.
Розрізати кожну навпіл.
Посолити, притрусити перцем та улюбленою приправою за бажанням.
Розмістити  половинки картоплі на деко, розрізом догори.
На кожну картоплину покласти шматочок сала та закріпити його зубочисткою.
Запікати до готовності.
                                                                Усім смачного!
Підготувала Олена Мельниченко

Соте з баклажанів

Необхідні продукти:
Баклажани
Морква
Цибуля
Перець болгарський
Помідори
Сіль та цукор за смаком
Олія
Послідовність приготування:
Баклажани, перець та помідори помити і обсушити.
Запекти їх у духовці.
Зняти з них шкірочку та порізати шматочками.
Моркву помити, почистити та натерти на великій тертці.
Цибулю помити, почистити та дрібно порізати.
Дно форми гарно змастити олією.
Викласти овочі шарами (моркву, цибулю, перець, баклажани та помідори), присолюючи та цукруючи кожен шар.
Запікати в духовці близько 1 год.
Усім смачного!
Підготувала Марина Потеляхіна

Риба з овочами

Необхідні продукти:
Риба салака 5 кг.
Помідори 5 кг.
Цибуля 1 кг.
Морква 2 кг.
Буряк 0,5 кг.
Сіль 2 ст. л.
Цукор 15 ст. л.
Олія 0,5 л.
Оцет 100 гр.
Послідовність приготування:
Овочі помити та почистити.
Помідори перекрутити через м'ясорубку та протушкувати 30 хв.
Моркву та буряк потерти на тертці.
Цибулю нарізати півкільцями.
Протушкувати цибулю, моркву та буряк.
Рибу почистити, помити та порізати невеликими шматками.
Змішати рибу з овочами та варити 2 год. На невеликому вогні.
Додати у суміш сіль, цукор та олію.
За 20 хв. до готовності додати оцет.
Готову гарячу суміш закатати у банки.
                                                          Усім смачного!
Підготував Віталій Угнівенко

Морквяні цукерки з родзинками та арахісом

Необхідні продукти:
Морква 1 кг.
Цукор 1 скл.
Какао 2 ст. л.
Родзинки
Арахіс або ін. горіхи
Послідовність приготування:
Моркву помити, почистити та натерти на дрібній тертці.
Додати цукор та перемішати.
Поставити  варити у емальованому посуді близько 30 хв.
(Примітка:готовність маси визначається в'язкісттю.)
Додати в масу какао, добре вимішати та проварити ще  15 хв.
Дати масі охолонути.
Сформувати цукерки довільної форми, поклавши в середину родзинки та горішок.
                                                             Усім смачного!
Підготувала Валентина Олексіївна Братчанська

Желе з агрусу та апельсинів

Необхідні продукти:
Аґрус 1,5 кг.
Апельсин 3 (середніх) шт.
Цукор 2 кг.
(Примітка:цукру, за бажанням, можна покласти менше.).
Послідовність приготування:
Аґрус почистити від хвостиків, промити, відкинути на друшляк, щоб підсох.
Апельсини промити, витерти насухо та нарізати невеликими дольками.
Апельсини та аґрус двічі перекрутити на м’ясорубці, для отримання однорідної маси. Перекласти масу у каструлю.
Додати цукор та варити на невеликому вогні 20-25 хв. з моменту закипання.
(Примітка: масу слід періодично помішувати.)
Далі розлити масу по стерилізованих баночках та закатати.
Порада: банки можна закрити капроновими кришками. Всього виходить 7 півлітрових баночок.
(Примітка: консистенцію желе маса набуває тільки після охолодження).
                                                              Усім смачного!
Підготувала Василенко Олена Анатоліївна

Яблука фаршировані сирковою масою

Необхідні продукти:
Яблука 10 шт.
Сир 0,5 кг.
Яйця 2 шт.
Цукор 1 скл.
Родзинки 150 гр.
Ванілін за смаком
Послідовність приготування:
Яблука помити та обсушити.
Вирізати серцевину, а зверху зрізати, як кришечку з хвостиком. 
Родзинки попередньо замочити в гарячій воді.
Яйця збити з цукром.
Сир збити в блендері або перетерти через сито.
Додати збиті яйця, родзинки та ванілін.
Все ретельно перемішати.
Нафарширувати сирковою масою підготовлені яблука.
Накрити зверху яблучною кришечкою.
Запікати в духовці 20-30 хв.
Яблука фаршировані горіховою масою
Необхідні продукти:
Горіхи волоські 1 скл.
Цукор 200 гр., кориця
Послідовність приготування:
Яблука вимити та обсушити.
Вирізати серцевину.
Верх зрізати у вигляді кришечки з хвостиком.
Горіхи перекрутити на м'ясорубці.
Додати до них цукор, корицю та трошки води (для вологості маси).
Ретельно все перемішати.
Начинити масою підготовлені яблука.
Поставити у духовку і запікати 10 хв.
                                                      Усім смачного!
Підготувала Мельниченко Наталя Петрівна

 Цвєтаєвський яблучний пиріг

Необхідні продукти:
Для тіста:
Борошно 1,5 скл.
Сметана 0,5 скл.
Масло вершкове (або маргарин)  150 гр.
Сода 0,5 ч.л. та оцет для гасіння
(Примітка: соду з оцтом можна замінити розпушувачем 1 ч.л.).
Для начинки:
Яблука 800-1000 г.
(Примітка: яблука для начинки слід вибирати кислих сортів.)
Для крему:
Сметана (15-20% жирності) 1 скл.
Яйце 1шт.
Цукор  1 скл.
Борошно 2 ст.л.
Ваніль або кориця за бажанням
Послідовність приготування:
Тісто: Розтопити масло (або маргарин).
Додати сметану і перемішати.
У цю масу додати гашену оцтом соду або розпушувач та прянощі за бажанням.
Всипати борошно і замісити тісто.
Поставити тісто в холодильник на 1 год
Тим часом готуємо начинку: яблука помити та обсушити.
Розрізати їх на чотири частини, зняти шкірку та вирізати серцевину.
Нарізати їх тонкими слайсами.
Приготування крему:  всі інгредієнти збити міксером або виделкою чи вінчиком.
В форму діаметром 25-26 см руками викласти тісто, формуючи бортики.
Зверху рівномірно викласти порізані яблука.
Залити на них підготовлений крем.
Випікати близько 50 хв. при температурі 180С.
Готовому пирогу дати охолонути, не виймаючи з форми.
Порада:Пиріг смачніший, коли постоїть в  холодильнику 6-12 годин.
                                                            Усім смачного!
Підготувала Олена Криницька

Слива в шоколаді

Необхідні продукти:
Сливи (сорт «Угорка») 2 кг
Цукор 2 кг.
Какао-порошок 100 г.
Горіхи волоські півлітрова банка
Масло вершкове 200 г.
Послідовність приготування:
Сливи помити та обсушити.
Видалити з них кісточки.
Скласти в посуд для варіння та засипати цукром.
Перемішати та поставити на тихий вогонь, поки слива пустить сік.
Ще раз перемішати.
Горіхи подрібнити і додати до слив.
Перемішати та проварити 10 хв.
Додати  какао.
Перемішати та довести до кипіння.
Знову перемішати та проварити ще 40 хв.
Додати масло та добре перемішати.
Поварити ще 20 хв.
Гарячу масу перекласти в стерилізовані банки та закрити кришками.
(Порада:можна закривати під капронові кришки та зберігати в холодильнику. Вихід – 3 літри.
                                                            Усім смачного!
Підготувала Василенко Людмила Германівна

Тифлоновини

5 випуск

переглянути

Перлина Чернігівщини

Маленьке й нині патріархально-провінційне, але дуже затишне і таке привабливе місто Ніжин на Чернігівщині розташувалося по обох берегах  річки Остер . Воно притягує до себе “знаючих” туристів. Хто ж і що про нього знає?
Для когось це місто Гоголя (тут він навчався в Гімназії вищих наук князя Безбородька), для когось – славний осередок козацтва (тут був Ніжинський козацький полк, а ще відбулася знаменита загальна «Чорна» рада – з участю черні, описана в романі П. Куліша). В інших воно асоціюється з іменем молодого незрячого адвоката Якова Батюка (посмертно став Героєм Радянського Союзу), який протягом 1941 – 1943 років очолював ніжинську підпільну організацію, що чинила спротив фашистам, і разом з групою підпільників був розстріляний. А хтось цього всього не знає, і в нього містечко просто асоціюється зі знаменитими смачними ніжинськими огірками  (до речі, пам’ятник огірку стоїть біля заводу, де їх саме й консервують).
10.09.2016 р. Ніжин відвідала і НКДГ “Творчі ініціативи”, адже подивитися тут і справді є на що, та ще й відпочити трохи від столичної суєти і шаленого темпу. 
Вперше місто згадується в літописі 1078 р. як Нежатин, а в 1147 р. як Уненіж. На початку XVII ст. на місці зруйнованого татаро-монголами городища було збудоване нове місто. 
Як і вся країна, Ніжин зазнавав і бурхливого розквіту, і падінь. Взяти хоча б те, що свого часу (ще навіть на початку XVII століття) за чисельністю його населення перевищувало на кілька тисяч Київ! Місто входило до складу Чернігівського князівства, потім – до Великого князівства Литовського... В 1625 р. Ніжин отримує Магдебурзьке право, розвивається як торговий центр. Надзвичайно популярними стають Ніжинські ярмарки, адже місто стало згодом не лише козацьким (і як адміністративно-територіальна одиниця, полковим), а й купецьким. Великі ярмарки відбувалися тут тричі: на Покрову (зараз намагаються відродити цю традицію), на Масляну і на Трійцю.
1663 р. саме тут, на “Чорній” раді, в результаті масових збройних сутичок переміг Іван Брюховецький – прибічник Москви. Згодом Ніжин разом з Лівобережною Україною увійшов до складу Російської держави і розвивався як торговий та освітній центр. Саме в Ніжині було відкрито один із трьох, перших в імперії, ліцеїв нової системи освіти (крім М. Гоголя, там навчалися Є. Гребінка, Л. Глібов та ін.).
Тут здавна жили поряд багато національностей, серед яких значною була грецька громада, яка мала, до речі, й свій магістрат (будівля збереглася) і вплинула на розвиток міста.
Ніжин – одне з небагатьох міст Лівобережної України, яке значно зберегло планування та забудову XVII – XVIII ст. і величезну кількість історичних пам'яток. Тут нараховується близько 300 історичних будівель, з яких 70 мають велику культурну та історичну цінність. Приємно вражає й те, що, попри все, у Ніжині збереглося багато церков.
Найдавнішими архітектурними пам'ятками XVII – XVIII ст. є Миколаївський собор, Благовіщенський собор та ансамбль грецьких храмів – Михайлівська, Всіхсвятська та Троїцька церкви. А ще є Покровська церква, унікальний двоярусний храм Іоанна Богослова, Преображенська церква, Введенський та Благовіщенський монастирі XVIII – XIX ст.
Ніжин пишається єдиним в Україні майже повністю збереженим комплексом будівель поштової станції XVIII ст. Свого часу тут зупинялися Є. Гребінка, Т. Шевченко, Д. Фонвізін, О. Пушкін, О. Грибоєдов, М. Глинка, М. Лєсков та інші. А зараз діє Музей пошти.
Взагалі, як для такого невеликого на сьогодні міста, тут досить багато музеїв, кілька з яких розмістилися в приміщеннях Ніжинського державного університету ім. М.В. Гоголя (саме у цих стінах і навчався письменник), серед них – власне музей Миколи Гоголя, музей рідкісної книги, музей історії університету. Та найбільше вражає відвідувачів (як і нас зокрема) картинна галерея. Тут виставлено багато картин Сергія Шишка – яскраві і самобутні пейзажі, які він сам колись презентував цьому закладу, є й картини багатьох художників світу, і копії творів Рафаеля та інших західноєвропейських митців, намальовані їхніми учнями.  Власне, тепер вже й вони самі становлять мистецьку цінність, адже деякі з них – епохи Ренесансу чи XVII ст. Цікаво, що Ніжинський університет – єдиний вищий навчальний заклад в Україні, що може пишатися власною картинною галереєю-музеєм. Але свого часу картини були розвішені просто на стінах ліцею, виховуючи в учнів почуття прекрасного.
Відвідали ми також музей «Ніжинська поштова станція». Завдяки чудовому екскурсоводу відчули себе мандрівниками, що зупинялися тут кілька століть тому, і роздивилися моделі екіпажів, якими тоді їздили.
А ще, звісно, не могли не побувати у Ніжинському краєзнавчому музеї, де міститься велика кількість рідкісних експонатів. Пройшлися й по центральних пішохідних вулицях міста, споглядаючи його архітектуру і всотуючи колорит. Побачили перший за часом створення не лише в Україні, а й у цілому світі (!) пам’ятник Миколі Гоголю – гордість ніжинців. Майбутній письменник, навчаючись тут, увібрав у себе багато цінних побутових подробиць і звичаїв місцевих жителів, що не могло потім не відбитися у його творах. А от про власний зв’язок Гоголя з містом і ставлення до нього краще дізнаватися лише тут.
Ця поїздка, прекрасні екскурсоводи, затишне і тихе місто залишило у всіх багато вражень – звісно, в кожного своїх. Ніжин іноді називають містом 17 храмів (за кількістю діючих церков), а ще – містом фіалок – воно просто тоне в пахощах цих диких квітів навесні.
А які асоціації викликає Ніжин у вас?

Інесса Гусєва 

Свято «Дари осені»

Сонячного вересневого ранку члени НКДГ «Творчі ініціативи» наповнили веселим сміхом і гомоном Київський Гідропарк. У суботу 17.09.2016 року ми зібралися у теплому дружньому колі, аби відзначити свято «Дари осені».
Свято проходило активно і весело. Від організаторів заходу учасники дізналися багато цікавих фактів про овочі і фрукти, наприклад, що кінь і головка капусти потребують однакового об’єму води на добу, що у давні часи вживали у їжу лише надземну частину куща картоплі, що часник є найстарішою культивованою рослиною у світі, його вирощують і вживають у їжу вже більше шести тисяч років. Також було багато цікавих загадок, за розгадку яких можна було отримати смачний солодкий приз.
Було ще багато веселих конкурсів, віршів і пісень про смачні і корисні дари природи, але справжньою окрасою свята став кулінарний конкурс «Дари осені». Усі присутні мали нагоду поласувати 12-ма смачними стравами із овочів і фруктів, які приготували учасники конкурсу. Яка смакота тут була: гостра закуска з баклажанів та моркви, соте з баклажанів, картопляні зрази з грибами, квіти гарбузів та патисонів  в клярі, фаршировані сиром,  риба з овочами, смажена цвітна капуста, картопля, запечена з салом; різноманітні солодощі – яблука, фаршировані сирковою масою, сливи у шоколаді, яблучний пиріг, желе з агрусу та апельсинів, морквяні цукерки з родзинками та арахісом. Усі присутні мали оцінити і вибрати найкращу страву, що виявилося складною задачею, бо кожна була по-своєму смачною і особливою. Більшістю голосів найкращим було визнано Цвєтаєвський яблучний пиріг. Названий так на честь поетеси Марини Цвєтаєвої, пиріг має більш, ніж сторічну історію. Кажуть, ним сестри Цвєтаєви пригощали своїх гостей. У книзі спогадів молодша сестра Анастасія  розповідає, що вони любили у дитинстві бувати в гостях у свого родича – земського лікаря Добротворського. Його садибу оточував великий яблуневий сад. На просторій сонячній веранді стояв круглий стіл з великим гарячим самоваром і гостей зажди пригощали солодкими пирогами. Як згадує молодша Цвєтаєва, «добра ласкава Катя, багаторічна помічниця» пекла смачні пироги з яблуками і сметаною. Мабуть, відома поетеса саме у ласкавої помічниці Каті навчилася готувати свій знаменитий пиріг. А ми, завдяки збереженому рецепту, можемо ласувати ним нині.
Друге місце на кулінарному конкурсі отримало соте з баклажанів від Марини Потеляхіної, третє – морквяні цукерки з родзинками та арахісом від Валентини Братчанської. Призерам і учасникам смачних змагань подарувалиприємні і корисні призи на згадку.
Досхочу наївшись усіляких смаколиків, задоволені і у гарному настрої учасники свята розходилися по домівках.
Дякуємо осені та її щедрим смачним дарам за чудовий привід для свята!

Олена Криницька

 

Паперові прикраси

Кожна дівчина бажає себе прикрасити. А найкращі прикраси - виготовлені своїми руками. Тож коли члени НКДГ «Творчі ініціативи» дізналися, що є така людина, яка вміє виготовляти намисто із паперу, запросили її провести майстер-клас. Всі бажаючі, а таких було чимало, 9.09.2016 року зібралися в Центральній спеціальній бібліотеці для сліпих  ім. М.Островського, де відбувся цей захід.
Провела його Ганна Чернова. Майстриня продемонструвала виготовлені прикраси, і почала розповідати секрети їх створення. На заняття всі принесли ножиці, клей, папір, лінійку і олівець. Кожному з учасників Ганнуся допомогла правильно розлінувати папір, та розрізати його. Перший етап роботи був подоланий. Далі вона показала, як правильно скручувати паперові смужки, щоб вийшла намистинка. Завдяки вмілому керівництву досвідченої майстрині і другий етап виготовлення намиста було подолано. Кожна з учасниць, до кінця заняття, виготовила низку намиста. Всі були дуже задоволені отриманим результатом.

Світлана Проніна

Ник Вуйчич в Киеве

«… -Кто согрешил, он или родители его, что родился слепым?
-  ни он не согрешил, ни родители его. Это для того, чтобы на нем явились дела Божьи. …»

 Евангелие от Иоанна, глава 9

Уже более 6 миллионов человек из 57 стран мира побывали на выступлениях человека родившегося без рук и без ног, который сумел преодолеть себя, победить данность и стать одним из самых вдохновляющих и уникальных примеров людей живущих на земле – Ник Вуйчич – живая легенда уже во второй раз выступал в Киеве.
Выступление Ника Вуйчича было запланировано на 25.09.2016 г. Это уже второй приезд знаменитого коуч-тренера на Украину, в Киев. В этот раз члены НКИГ «Творческие инициативы» получили возможность услышать вдохновляющий, и вместе с тем, простой рассказ Ника о себе самом  и роли Бога в его жизни и в жизни каждого человека. Мы с восхищением убеждались и принимали тот факт, что «С БОГОМ возможно ВСЕ!», вдохновляясь на новые победы, прежде всего над самими собой.
Все действо, которое проходило в киевском Дворце спорта, заняло чуть больше трех часов. Предваряли выступление Ника Вуйчича церковная рок-группа «I found» и известный бизнес-тренер Ицхак Пентасевич, для которого, как оказалось, Ник Вуйчич, не только близкий друг, но, как и для многих других людей, является великолепным мотиватором не опускать руки и двигаться вперед. Сам Ник двигаясь по невысокому подиуму около двух часов доказывал и учил своим примером зал вере в себя, в Бога, в людей  и передавал огромное желание быть и чувствовать себя счастливыми в любую минуту и при любых обстоятельствах жизни.
Встреча прошла на одном дыхании и закончилась общей молитвой в которой приняли участие тысячи людей, а на сцене присутствовали и молились представители всех религиозных конфессий. На встрече присутствовали паралимпийцы, люди, который страдают таким же заболеванием, как у него (тетраамелия, врожденная мутация конечностей), которые так же как и Ник сумели стать больше себя, своего тела и своей болезни. Они смогли сделать доступной для себя  возможность жить полной жизнью, несмотря не на что. 
В зале люди обнимались и плакали, обретая надежду на личные изменения и поддержку в вере.
Это были незабываемый вечер, который мы провели, купаясь в любви, тепле, доброте
исходящей из человека, на примере которого, как в библейской притче о слепорожденном,  -  «Бог являет свою славу».

Анна Стоянова